·

{ 關(guān)于國(guó)際素食日 }

你了解國(guó)際素食日嗎？

每年11月25日為“國(guó)際素食日”，1986年印度發(fā)起群眾性的素食運(yùn)動(dòng)，當(dāng)年全球就有950萬(wàn)人積極響應(yīng)，之后逐漸發(fā)展為一個(gè)世界性節(jié)日。“國(guó)際素食日”主要目的是：以關(guān)懷動(dòng)物為基礎(chǔ)，推廣植物性飲食取代動(dòng)物性飲食。

目前全球各地有數(shù)千萬(wàn)的人在這一天參與這個(gè)活動(dòng)，利用群體的力量共同節(jié)制口腹之欲，不吃牛羊、豬、雞鴨、魚(yú)，以及任何動(dòng)物或者肉制品，更不消費(fèi)皮草等動(dòng)物制品。

{ 為何要“素食”？}

你需要知道這三大主因

為了你的健康

關(guān)于肉的真相

豬是如何違自然長(zhǎng)大的？

一個(gè)剛從四川出來(lái)做護(hù)工的農(nóng)村婦女 ，她剛向國(guó)家收購(gòu)站賣了她用5個(gè)多月時(shí)間養(yǎng)成的16頭豬。

她告訴了一個(gè)很多人知道、 又很多人不知道的公開(kāi)的秘密：病從口入。她說(shuō)，十幾斤重的小豬養(yǎng)到200至300斤的成豬，只需5到6個(gè)月，“現(xiàn)代化”高速養(yǎng)豬法已完完全全普及到成千上萬(wàn)個(gè)各種各樣養(yǎng)豬專業(yè)戶。

不管大豬、小豬每天都要吃2斤至3斤飼料，分2頓喂。飼料是用100斤糧食拌幾十斤添加劑，一切奇跡都在添加劑中。小豬從10多斤到50多斤，吃了拌有添加劑的飼料，每天長(zhǎng)1斤多肉，這時(shí)侯的豬還有精神在豬圈中跑幾圈。但是，隨著這種拌有添加劑的飼料攝入時(shí)日的增加，小豬長(zhǎng)到50斤以上時(shí)，每天也吃2至3斤飼料，開(kāi)始大量喝水，每天要長(zhǎng)2至3斤肉，這時(shí)的豬開(kāi)始出現(xiàn)24小時(shí)幾乎都在睡覺(jué)的現(xiàn)象。除了吃食時(shí)，被人打醒。

為了讓豬毛發(fā)發(fā)亮、漂亮，賣出好價(jià)格，豬長(zhǎng)到100斤的時(shí)候，每天每100斤飼養(yǎng)除拌入添加劑外，還要加入幾斤化肥尿素顆粒。化肥是給土地施肥的也拿來(lái)喂養(yǎng)動(dòng)物。這種靠喂拌了添加劑的飼料快速催肥的豬 ，必須在200斤至300斤左右賣掉，否則豬就站不起來(lái)了。飼料里添加劑的主要成份是激素、安眠藥等。

她說(shuō)，因?yàn)椴贿@樣喂豬根本不賺錢，甚至可能賠錢。但她們自己從不吃這樣養(yǎng)出來(lái)的豬，而是專門養(yǎng)幾頭不喂添加劑的豬供自已家人食用。

她還說(shuō)，所有雞、鴨、魚(yú)、牛、羊的喂養(yǎng)，全都采用這樣類似的“組合飼料”。

如今，敢大口吃肉的

真心都是“勇士”~~~

“國(guó)家科學(xué)基金會(huì)”、“國(guó)家癌癥研究所”、“美國(guó)癌癥協(xié)”、“美國(guó)心臟協(xié)會(huì)”等機(jī)構(gòu)過(guò)去幾年通過(guò)多項(xiàng)研究一致表明：吃肉會(huì)增加癌癥、心臟病、糖尿病的發(fā)生率，沒(méi)有任何小組指出吃肉和乳制品有益健康。

? 純素可以降低50%罹患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。國(guó)家癌癥協(xié)會(huì)研究證明吃素2周即可抑制乳房癌惡化。

? 素食中飽和脂肪和膽固醇含量極低，可以預(yù)防甚至逆轉(zhuǎn)心臟病等心腦血管疾病。

? 全球2型糖尿病呈現(xiàn)出低齡化，素食可以控制甚至逆轉(zhuǎn)糖尿病。

? 素食是最健康的減肥方法，純素者的BMI是各種飲食習(xí)慣者中最低的。

? 素食能免除沙門氏菌、大腸桿菌、弧形桿菌等傳染病菌，這些病菌每年殺死數(shù)萬(wàn)名美國(guó)人，讓幾百萬(wàn)人生病。

? 美國(guó)畜牧業(yè)消耗了全國(guó)生產(chǎn)的80%的抗生素，間接導(dǎo)致食肉之人對(duì)傳統(tǒng)抗生素都產(chǎn)生了抗藥性。

? 世界上每年有1億人在經(jīng)歷饑餓。生產(chǎn)1磅肉，需消耗16磅的糧食。美國(guó)人一周吃一次素食，每年就能拯救1600萬(wàn)挨餓的人。

為了拯救動(dòng)物

你愛(ài)你的寵物，但是否有想過(guò)養(yǎng)殖場(chǎng)里的動(dòng)物也會(huì)感受到痛苦和恐懼。僅美國(guó)農(nóng)場(chǎng)每年飼養(yǎng)幾十億的動(dòng)物，它們被塞在車中，被運(yùn)往屠宰場(chǎng)，而每一次，你坐下用餐的時(shí)候，都有機(jī)會(huì)改變這一切。

食素能拯救動(dòng)物，使眾多生命免受監(jiān)禁、剝削、施藥、粗暴對(duì)待和殘忍屠殺。一個(gè)人吃素，每年就能拯救八十條無(wú)辜的有情生命。一個(gè)人只要一輩子吃素，就能拯救六千多個(gè)動(dòng)物朋友。

? 產(chǎn)蛋母雞終生生活比iPad還小的鐵籠里。雄性雞出生后直接被被窒息死亡或者碾死。肉雞飼養(yǎng)6-7周就會(huì)被送往屠宰場(chǎng)。

? 懷孕的豬媽媽卻只能生活狹小的條板箱中。它們的小豬寶寶在沒(méi)有服用止疼片的情況下會(huì)被人閹割、被砍下尾巴和牙。

? 小牛一出生就從它們的媽媽身邊帶走被用作小肉牛。人們用熱鐵 在小牛身上烙印，取下牛角。

? 能拯救動(dòng)物不被監(jiān)禁、剝削、施藥、粗暴對(duì)待和殘忍屠殺。一個(gè)人吃素，每年就能拯救８０條無(wú)辜的有情生命。一個(gè)人只要一輩子吃素，就能拯救６０００多個(gè)動(dòng)物朋友。

為了保護(hù)環(huán)境

我們回收利用，開(kāi)混合動(dòng)力車，使用熒光節(jié)能燈泡。但是你是否想過(guò)，其實(shí)最能拯救我們的星球的，是我們一日三餐的選擇？

? 畜牧業(yè)是氣候變化的主要原因，如果全球向素食轉(zhuǎn)換，世界氣候變化就會(huì)得到極大抑制。

? 生產(chǎn)等量肉食是素食土地的10到20倍。畜牧業(yè)（包括草地和種植飼料作物）用去了地球的30%的土地——170萬(wàn)平方公里，這比整個(gè)月球的面積都要大。

? 生產(chǎn)動(dòng)物蛋白需要的水是生產(chǎn)植物蛋白的15倍。吃素一天就可以節(jié)約3700加侖的水。

? 飼養(yǎng)動(dòng)物每秒產(chǎn)生89000磅的廢物，這些廢物被存儲(chǔ)到大型水池中而不被處理，污染我們的水、陸地和空氣。

? 每分鐘7個(gè)足球場(chǎng)大的陸地會(huì)被用以飼養(yǎng)更多的動(dòng)物。畜牧業(yè)要為亞馬遜熱帶雨林破壞承擔(dān)80%的責(zé)任。

? 根據(jù)聯(lián)合國(guó)的報(bào)告，18%的二氧化碳排放來(lái)自畜牧業(yè)，這比全世界所有交通工具的總排放量還多。

愛(ài)因斯坦說(shuō)：“我們的任務(wù)是一定要解放我們自己，這需要擴(kuò)大我們同情的圈子，包容所有的生靈，擁抱美妙的大自然。沒(méi)有什么能夠比素食更加有益于人類的健康，并增加在地球上生存的機(jī)會(huì)了?！?/span>

{ 吃什么素食更適合你？ }

請(qǐng)均衡攝取六色食物

每類顏色的食物都有“一技之長(zhǎng)”，巧加利用都有其一定的保健作用。不同顏色的食物對(duì)應(yīng)著不同的功效，你想知道自己適合吃什么樣的食物嗎？

紫色食物——抗血管硬化

美國(guó)戴維?西伯博士通過(guò)近20年的潛心研究，發(fā)現(xiàn)紫色蔬果中含有花青素，具有強(qiáng)力的抗血管硬化作用，從而可阻止心臟病發(fā)作和血凝塊形成引起的腦中風(fēng)。

這類食物有黑草莓、櫻桃、茄子、李子、紫葡萄、黑胡椒粉等。如果你患有心腦血管疾患，要常與紫色食物“親密接觸”。

黃色食物——預(yù)防骨質(zhì)疏松

黃色食物如胡蘿卜、黃豆、花生、杏等富含兩種維生素：一種是維生素A；另一種是維生素D。

維生素A能保護(hù)胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發(fā)生；維生素D有促進(jìn)鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，對(duì)于兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質(zhì)疏松癥等常見(jiàn)病有一定預(yù)防功效。故這些人群偏重一點(diǎn)兒黃色食物無(wú)疑是明智之舉。

綠色食物——保護(hù)心臟

綠色蔬果中含有豐富的葉酸，而葉酸已被證實(shí)為防止胎兒神經(jīng)管畸形的“靈丹”之一。同時(shí)，大量的葉酸可有效地清除血液中過(guò)多的同型半胱氨酸而起到保護(hù)心臟的作用。此外，綠色蔬菜也是享有“生命元素”稱號(hào)的鈣元素的最佳來(lái)源，其蘊(yùn)藏量較通常認(rèn)為的含鈣“富礦”牛奶還要多，故吃“綠”被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家視為最好的補(bǔ)鈣途徑。

黑色食物——預(yù)防心腦血管疾病

紫菜、黑米等黑色食物可明顯降低動(dòng)脈硬化、冠心病、腦中風(fēng)等嚴(yán)重疾病的發(fā)生幾率。此外，黑木耳可防治尿路結(jié)石等。

白色食物——能安定情緒

冬瓜、甜瓜、竹筍、花菜、萵筍等白色食物對(duì)調(diào)節(jié)視力與安定情緒有一定作用。對(duì)于高血壓、心臟病患者益處也頗多。

紅色食物——抗感冒

假如你生來(lái)體質(zhì)較弱，易受感冒病毒的侵襲，紅色食物會(huì)助你一臂之力。

至于顏色較辣椒稍淺一些的胡蘿卜，所含的胡蘿卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，發(fā)揮護(hù)衛(wèi)人體上皮組織如呼吸道黏膜的作用，常食之同樣可以增強(qiáng)人體抗御感冒的能力。除了紅辣椒、胡蘿卜外，莧菜紅棗、番茄、紅薯、山楂、蘋果、草莓、老南瓜等亦具此功效。

{ 一日素食餐單范例 }

舉一反三

早上吃什么？

中午吃什么？？

晚上吃什么？？？

相信多數(shù)人每天都被這人生三大難題所困擾。

怎么吃才真的夠營(yíng)養(yǎng)？

藍(lán)莓燕麥粥

早餐喝點(diǎn)粥，加點(diǎn)小菜是極好的~

圖片來(lái)源 | Sprout Lifestyle

【 食材 】

整顆燕麥片或者快煮燕麥片/ 5湯匙

水/ 400ml杯

洗凈的藍(lán)莓/ 1/3杯

堅(jiān)果奶 / 5湯匙

（隨意選擇堅(jiān)果種籽作裝飾,

我們建議用切碎的杏仁 、核桃仁 、火麻仁）

糙米糖漿/ 1-2湯匙

(或者其他天然甜味劑，

如黑糖、楓糖漿、龍舌蘭蜜)

【 做法 】

①在小鍋里煮開(kāi)水，并添加燕麥，煮到水分全部吸收，可以看到非常稠的燕麥；

②當(dāng)燕麥煮好的時(shí)候，添加藍(lán)莓，也就是燕麥變軟不再硬了；

③用叉子把藍(lán)莓壓成泥，并攪拌燕麥粥，你可以看到你的燕麥粥變成藍(lán)色或者紫色；

④調(diào)小火候，如果你喜歡更稠的燕麥粥，可以添加堅(jiān)果奶，攪拌均勻，關(guān)火；

⑤如果喜歡甜一點(diǎn)的味道，可以用堅(jiān)果種籽和糖漿作裝飾。

茶樹(shù)菇燒豆腐

中餐一道下飯菜，配上香噴噴的米飯，味道簡(jiǎn)直了~一直覺(jué)得干鍋茶樹(shù)菇超級(jí)的好吃，因?yàn)椴铇?shù)菇本身就無(wú)敵美味。煎好的豆腐外焦里嫩已經(jīng)很香了，混合了茶樹(shù)菇的味道后真的是超級(jí)下飯！

【 食材 】

干茶樹(shù)菇 / 30克

豆腐 / 一盒

青紅椒/ 各一個(gè)

【 調(diào)料 】

鹽，素蠔油，花生油

【 準(zhǔn)備 】

①干茶樹(shù)菇30g左右，用溫水泡發(fā)后去蒂備用。

②北豆腐一盒，切片備用。

③青紅椒各一個(gè)清洗干凈后切滾刀塊。

【 做法 】

①平底鍋放少量的花生油，將切好的北豆腐煎到兩面金黃。

②另起鍋，放一點(diǎn)花生油。

③放入泡好的茶樹(shù)中火翻炒2分鐘。

④放入煎好的豆腐，翻炒均勻。

⑤翻炒均勻后加適量的水和一小勺的素蠔油，蓋上蓋小火燉一會(huì)，待茶樹(shù)菇變軟后大火收汁。

⑥放切好的青紅椒，加一點(diǎn)鹽調(diào)味翻炒均勻后即可出鍋。

藜麥沙拉

晚餐如果不想胖，一盤沙拉足夠解放饑餓~~

【 食材】

1個(gè)紅薯

2湯勺黃咖哩醬

2湯勺檸檬汁

綠色沙拉（可自己搭配蔬菜）

1個(gè)番茄

2個(gè)蘋果

橄欖油

海鹽和黑胡椒

【 做法 】

①烤箱預(yù)熱到250°，紅薯去皮，切塊裝盤，加入咖喱醬、檸檬汁腌制片刻，烤箱托盤墊上紙，烤20-25分鐘。

②將洗好的藜麥、蔬菜、番茄、蘋果切塊作沙拉，撒上橄欖油、海鹽和胡椒，拌勻即可。最后根據(jù)喜好在沙拉上添加榨好的鷹嘴豆泥，開(kāi)動(dòng)吧。

so easy~~

有木有？

為了自己和所愛(ài)之人的健康，

為了我們共同的家園，

為了動(dòng)物朋友們，

一起做出改變的小小嘗試吧！